Salate und Vorspeisen
- Burrata auf Salat mit grünem Spargel, Artischocken, Rucola und iberischem Schinken, dazu Trüffel-Vinaigrette22,00 €
- Hausgemachter marinierter norwegischer Lachs mit Gin, Limette, Ingwer und Salatsprossen17,00 €
- Vitello Tonnato17,00 €
- Foie Gras-Terrine, Vanille-Birnenkompott, Muskateller-Gelatine und Nougat aus Trockenfrüchten23,00 €
- Feldsalat mit Garnelen und Sauerrahm-Vinaigrette, gebratener Speck, Croutons und knuspriger Reis23,00 €
- Pochiertes Ei mit getrüffeltem Parmentier, Edamame und Brühe aus Ibérico Schinken12,00 €
- Gebratene Jakobsmuscheln auf frischem Salat, Rote-Beete-Carpaccio und Zitrus-Vinaigrette24,00 €
- Seebarsch-Sashimi, dazu Vinaigrette aus Heringsrogen, Concassé-Tomate, Lauch und Limettengel22,00 €
- Avocadosalat mit Schneekrabben, Krustentiersauce und Limetten-Mayonnaise23,00 €
- Rinderfilet Carpaccio mit Rucola und Parmesan17,00 €
- Mit Ente gefüllte Cannelloni, dazu getrüffelte Bechamelsauce und Gänseleber18,00 €
- Gegrillte rote Garnelen mit Teriyaki-Sauce auf Wildreis und kleinem Gemüse17,00 €
Cremen und Suppen
- Tomatencremesuppe mit Croutons8,00 €
- Doppelte Consommé Royal mit feinen Kräutern8,00 €
- Fisch- und Meeresfrüchtesuppe9,00 €
- Erbsencreme, pochiertes Ei und iberische Schinkenspäne9,00 €
- Traditioneller andalusischer Gazpacho8,00 €
Fisch und Meeresfrüchte
- Garnelenrisotto, Kräuteröl, grüne Bohnen und Rayfort-Sauce23,00 €
- Gebackener Lachs, Pistazienkruste, Orangen-Dill-Sauce, Basmati Reis und Julienne-Gemüse26,00 €
- Geschmorte Kabeljau, traditionelles Zwiebelbett, schwarzes Olivenpulver und Runzelkartoffeln26,00 €
- Seebarsch in Champagnersauce, Tagliatelle mit Pesto28,00 €
- Gegrillte Meerbrasse mit Garnelen, sautiertem Gemüse, Kräuteröl und Parmesan, dazu gekochte Kartoffeln30,00 €
- Gegrillter Steinbutt mit Gemüse, Runzelkartoffeln und Kanarischer Mojosauce36,00 €
- Gegrillte Seezunge mit Zitronensaft, Petersilie und Salzkartoffeln38,00 €
Fleisch und Geflügel
- Entenkeulen-Confit, Kartoffelpüree, Orangen- und Spinatsauce26,00 €
- Iberische Schweineschulter auf würzigem Pilzreis26,00 €
- Kaninchen in Salmorejosauce, kanarische Art, dazu Runzelkartoffeln23,00 €
- Lammkeule nach provenzalischer Art, Gemüse-Cous-Cous30,00 €
- Geschmorte Kalbshaxe, Rotweinsauce, Kartoffelpüree und Gemüse30,00 €
- Freiland-Hähnchenbrust nach (indischer Art) mit Currysauce und Reis20,00 €
- Entenbrust mit Honig- und Sojasauce, fünf Gewürze, dazu sautiertes Gemüse und Basmatireis26,00 €
- Wildtaube auf Pilzragout und Muscovado-Zuckersauce38,00 €
- Gegrilltes Rinderfilet mit Rosmarin sauce, Gemüse30,00 €
- Chateaubriand mit Sauce béarnaise, dazu sautierte Kartoffeln und Saisongemüse (mind. 2 Personen)(p.p) 35,00 €
Mwst. inbegriffen.
Desserts
- Himbeersorbet, weiße Schokoladenmousse, Baiser und Minze10,00 €
- Crema catalana (Dessertcreme mit Karamellschicht)10,00 €
- Birneneis, gewürztes Toffee, gemahlene Pistazien und Zimt10,00 €
- Brownie, dunkle Schokoladenmousse, Haselnusseis10,00 €
- Halbkugel aus Milchschokolade, knuspriger Boden aus Trockenfrüchten10,00 €
- Erdbeeren: Halbgefrorenes, Eis, Gelatine, Mousse und Biskuit10,00 €
- Cava-Schaum, Zitroneneiss10,00 €
- Panna cotta aus Kokosnuss, Passionsfrucht und Mango10,00 €
Mwst. inbegriffen.
Desayunos
Um den Tag gut anzufangen, genießen Sie unser Frühstücksbüffet, das wir speziell für Sie zubereitet haben.
Frisch zubereitete Gerichte
- Spiegelei
- Weichgekochtes Ei
- Rührei nach Wahl (gekochter Schinken, Käse, Champignons, Tomaten oder Spargel)
- Omelette nach Wahl (gekochter Schinken, Käse, Champignons, Tomaten oder Spargel)
- Nürnberger Rostbratwürste
- Gegrilltes englisches Würstchen
Beilagen
- Gegrillte Champignons
- Gegrillte Tomate
- Bohnen in Tomatensauce
- Gegrillter Speck
Spezialgerichte “Las Madrigueras”
- Amerikanische Pfannkuchen mit Palmsirup, Karamell und Schokolade
- Crêpes nach Wahl (nature, mit Zucker, mit Marmelade, mit Schokolade oder mit Obst)
- Eier “A la Florentina“ (pochiertes Ei mit Spinat und Béchamelsauce, mit Parmesan-Käse überbacken)
- Eier Benedict (pochiertes Ei auf Toast mit Räucherlachs oder iberischem Schinken, dazu Sauce Hollandaise)
- Vegetarischer Toast: Cristal-Brot mit Avocado, Karotte, Rucola und Tomate, dazu Olivenöl
- Toast aus Cristal-Brot mit Pesto, Salat, Tomate, hartgekochtem Ei und iberischem Schinken
Getränke
- Kaffee: starker schwarzer Kaffee, starker Kaffee mit etwas Milch, Milchkaffee, koffeinfreier Kaffee, amerikanischer Kaffee
- Tee: Earl Grey, Grün, Obst, Englisches Frühstück und Darjeeling
- Heiße Schokolade
Roséweine
D.O. Navarra
- Gran Feudo (Garnacha)21,00 €
- Chivite Las Fincas (Garnacha y Tempranillo)33,00 €
D.O. Islas Canarias
- Viñatigo Rosado (Listan Negro)28,00 €
D.O. Ribera del Duero
- Rosae Arzuaga (Tempranillo)35,00 €
D.O. Rioja
- Marqués de Cáceres (Tempranillo y Garnacha)25,00 €
- Marqués de Cáceres 3/8 (Tempranillo y Garnacha)14,00 €
- Marqués de Riscal Cosecha 2021 (Tempranillo y Garnacha)28,00 €
- Flor de Muga Cosecha 2021 (Garnacha)40,00 €
D.O. Somontano
- Enate (Cabernet Sauvignon)33,00 €
Rotweine
D.O. Abona (Tenerife)
- Flor de Chasna (40% Listán Negro, 30% Tempranillo y 30% Syrah)25,00 €
D.O. Islas Canarias
- Tajinaste Tradicional (100% Listán Negro)32,00 €
D.O. Vinos de la Tierra de Castilla y León
- Mauro Cosecha 2020 (90% Tempranillo y 10% Syrah)64,00 €
D.O. Rioja
- Contino Reserva (Tempranillo, Garnacha, Mazuelo y Graciano)52,00 €
- Cune Crianza (80% Tempranillo, 20% Garnacha tinta y Mazuelo)24,00 €
- Luis Cañas Crianza (95% Tempranillo, 5% Garnacha) 35,00 €
- Marqués de Cáceres Crianza (85% Tempranillo, 15% Garnacha tinta y Graciano)30,00 €
- Marqués de Cáceres Crianza 3/8 (85% Tempranillo, 15% Garnacha tinta y Graciano)20,00 €
- Muga Crianza (70% Tempranillo, 20% Garnacha, 10% Graciano y Mazuelo)42,00 €
- Remelluri Reserva (Tempranillo, Garnacha y Graciano)42,00 €
- Viña Ardanza Reserva (80% Tempranillo y 20% Garnacha) 52,00 €
- Viña Tondonia Reserva (75% Tempranillo, 15% Garnacha, 10% Graciano y Mazuelo) 70,00 €
- Roda I Cosecha 2017 (90% Tempranillo, 4% Garnacha, 6% Graciano)100,00 €
D.O. Ribera del Duero
- Alion Cosecha 2018 (Tinto Fino) 145,00 €
- Arzuaga Crianza (90% Tempranillo, 7% Cabernet Sauvignon y 3% Merlot)45,00 €
- Carmelo Rodero Crianza (90% Tempranillo, 10% Cabernet Sauvignon)45,00 €
- Hacienda Monasterio Cosecha 2020 (75% Tinto fino, 15% Cabernet Sauvignon y 10% Merlot)65,00 €
- Matarromera Crianza (Tinta del País)54,00 €
- Matarromera Crianza 3/8 (Tinta del País)35,00 €
- Pago de los Capellanes Joven Roble (100% Tempranillo)40,00 €
- Pago de los Capellanes Crianza (100% Tempranillo)52,00 €
- Pago de Carraovejas Cosecha 2020 (91% Tinto fino, 6% Cabernet Sauvignon y 3 % Merlot)68,00 €
- Pesquera (Tempranillo)45,00 €
- Emilio Moro Malleolus Cosecha 2020 (Tempranillo)65,00 €
- Tomás Postigo 5º año, Cosecha 2018 (Tinto fino, Merlot, Cabernet Sauvignon y Malbec)85,00 €
- Valbuena 5º Cosecha 2017 (Tinto fino)236,00 €
- Vega Sicilia Único Cosecha 2010 (94% Tinto fino y 6% Cabernet Sauvignon)568,00 €
- Pingus Cosecha 2015 (100% Tempranillo)1.950,00 €
D.O. Saint-Émilion (Burdeos)
- Château Cheval Blanc 2017 (56% Merlot, 30% Cabernet Franc y 14 % Cabernet Sauvignon)1500,00 €
Weißweine
D.O. Costers del Segre
- Raimat (Chardonnay)28,00 €
D.O. Rías Baixas
- Mar de Frades (Albariño)41,00 €
- Terras Gauda (Albariño, Loureiro y Caiño Blanco)38,00 €
D.O. Rioja
- Marqués de Cáceres(Viura)24,00 €
- Marqués de Cáceres 3/8 (Viura)14,00 €
D.O. Rueda
- José Pariente (Verdejo)33,00 €
- Marqués de Riscal Sauvignon Blanc38,00 €
D.O. Somontano
- Enate 234 (Chardonnay)33,00 €
D.O. Ycoden Daute Isora (Tenerife)
- Viñátigo (Marmajuelo)33,00 €
- Viña Zanata Blanco Tradicional (Listán Blanco)25,00 €
D.O. Lanzarote
- El Grifo (Malvasía Seco)38,00 €
- Bermejo (Malvasía Seco)41,00 €
D.O. Tacoronte Acentejo
- Viña El Drago Afrutado (Marmajuelo)30,00 €
Cavas
- Juvé y Camps Reserva Cinta Púrpura Brut38,00 €
- Juvé y Camps Reserva Familia Brut Nature45,00 €
- Benjamín Codorníu 20 cl9,00 €
Champagnes
- Taittinger Brut90,00 €
- Taittinger Prestige Rosé120,00 €
- Veuve Clicquot Vintage Brut100,00 €
- Moët & Chandon Brut Impérial80,00 €
- Dom Perignon Brut370,00 €
Mwst. inbegriffen.