Restaurant Bogey

Salate und Vorspeisen

  • Burrata auf Salat mit grünem Spargel, Artischocken, Rucola und iberischem Schinken, dazu Trüffel-Vinaigrette22,00 €
  • Hausgemachter marinierter norwegischer Lachs mit Gin, Limette, Ingwer und Salatsprossen17,00 €
  • Vitello Tonnato17,00 €
  • Foie Gras-Terrine, Vanille-Birnenkompott, Muskateller-Gelatine und Nougat aus Trockenfrüchten23,00 €
  • Feldsalat mit Garnelen und Sauerrahm-Vinaigrette, gebratener Speck, Croutons und knuspriger Reis23,00 €
  • Pochiertes Ei mit getrüffeltem Parmentier, Edamame und Brühe aus Ibérico Schinken12,00 €
  • Gebratene Jakobsmuscheln auf frischem Salat, Rote-Beete-Carpaccio und Zitrus-Vinaigrette24,00 €
  • Seebarsch-Sashimi, dazu Vinaigrette aus Heringsrogen, Concassé-Tomate, Lauch und Limettengel22,00 €
  • Avocadosalat mit Schneekrabben, Krustentiersauce und Limetten-Mayonnaise23,00 €
  • Rinderfilet Carpaccio mit Rucola und Parmesan17,00 €
  • Mit Ente gefüllte Cannelloni, dazu getrüffelte Bechamelsauce und Gänseleber18,00 €
  • Gegrillte rote Garnelen mit Teriyaki-Sauce auf Wildreis und kleinem Gemüse17,00 €

Cremen und Suppen

  • Tomatencremesuppe mit Croutons8,00 €
  • Doppelte Consommé Royal mit feinen Kräutern8,00 €
  • Fisch- und Meeresfrüchtesuppe9,00 €
  • Erbsencreme, pochiertes Ei und iberische Schinkenspäne9,00 €
  • Traditioneller andalusischer Gazpacho8,00 €

Fisch und Meeresfrüchte

  • Garnelenrisotto, Kräuteröl, grüne Bohnen und Rayfort-Sauce23,00 €
  • Gebackener Lachs, Pistazienkruste, Orangen-Dill-Sauce, Basmati Reis und Julienne-Gemüse26,00 €
  • Geschmorte Kabeljau, traditionelles Zwiebelbett, schwarzes Olivenpulver und Runzelkartoffeln26,00 €
  • Seebarsch in Champagnersauce, Tagliatelle mit Pesto28,00 €
  • Gegrillte Meerbrasse mit Garnelen, sautiertem Gemüse, Kräuteröl und Parmesan, dazu gekochte Kartoffeln30,00 €
  • Gegrillter Steinbutt mit Gemüse, Runzelkartoffeln und Kanarischer Mojosauce36,00 €
  • Gegrillte Seezunge mit Zitronensaft, Petersilie und Salzkartoffeln38,00 €

Fleisch und Geflügel

  • Entenkeulen-Confit, Kartoffelpüree, Orangen- und Spinatsauce26,00 €
  • Iberische Schweineschulter auf würzigem Pilzreis26,00 €
  • Kaninchen in Salmorejosauce, kanarische Art, dazu Runzelkartoffeln23,00 €
  • Lammkeule nach provenzalischer Art, Gemüse-Cous-Cous30,00 €
  • Geschmorte Kalbshaxe, Rotweinsauce, Kartoffelpüree und Gemüse30,00 €
  • Freiland-Hähnchenbrust nach (indischer Art) mit Currysauce und Reis20,00 €
  • Entenbrust mit Honig- und Sojasauce, fünf Gewürze, dazu sautiertes Gemüse und Basmatireis26,00 €
  • Wildtaube auf Pilzragout und Muscovado-Zuckersauce38,00 €
  • Gegrilltes Rinderfilet mit Rosmarin sauce, Gemüse30,00 €
  • Chateaubriand mit Sauce béarnaise, dazu sautierte Kartoffeln und Saisongemüse (mind. 2 Personen)(p.p) 35,00 €

Mwst. inbegriffen.

Desserts

  • Himbeersorbet, weiße Schokoladenmousse, Baiser und Minze10,00 €
  • Crema catalana (Dessertcreme mit Karamellschicht)10,00 €
  • Birneneis, gewürztes Toffee, gemahlene Pistazien und Zimt10,00 €
  • Brownie, dunkle Schokoladenmousse, Haselnusseis10,00 €
  • Halbkugel aus Milchschokolade, knuspriger Boden aus Trockenfrüchten10,00 €
  • Erdbeeren: Halbgefrorenes, Eis, Gelatine, Mousse und Biskuit10,00 €
  • Cava-Schaum, Zitroneneiss10,00 €
  • Panna cotta aus Kokosnuss, Passionsfrucht und Mango10,00 €

Mwst. inbegriffen.

Desayunos

Um den Tag gut anzufangen, genießen Sie unser Frühstücksbüffet, das wir speziell für Sie zubereitet haben.

Frisch zubereitete Gerichte

  • Spiegelei
  • Weichgekochtes Ei
  • Rührei nach Wahl (gekochter Schinken, Käse, Champignons, Tomaten oder Spargel)
  • Omelette nach Wahl (gekochter Schinken, Käse, Champignons, Tomaten oder Spargel)
  • Nürnberger Rostbratwürste
  • Gegrilltes englisches Würstchen

Beilagen

  • Gegrillte Champignons
  • Gegrillte Tomate
  • Bohnen in Tomatensauce
  • Gegrillter Speck

Spezialgerichte “Las Madrigueras”

  • Amerikanische Pfannkuchen mit Palmsirup, Karamell und Schokolade
  • Crêpes nach Wahl (nature, mit Zucker, mit Marmelade, mit Schokolade oder mit Obst)
  • Eier “A la Florentina“ (pochiertes Ei mit Spinat und Béchamelsauce, mit Parmesan-Käse überbacken)
  • Eier Benedict (pochiertes Ei auf Toast mit Räucherlachs oder iberischem Schinken, dazu Sauce Hollandaise)
  • Vegetarischer Toast: Cristal-Brot mit Avocado, Karotte, Rucola und Tomate, dazu Olivenöl
  • Toast aus Cristal-Brot mit Pesto, Salat, Tomate, hartgekochtem Ei und iberischem Schinken

Getränke

  • Kaffee: starker schwarzer Kaffee, starker Kaffee mit etwas Milch, Milchkaffee, koffeinfreier Kaffee, amerikanischer Kaffee
  • Tee: Earl Grey, Grün, Obst, Englisches Frühstück und Darjeeling
  • Heiße Schokolade

Roséweine

D.O. Navarra

  • Gran Feudo (Garnacha)21,00 €
  • Chivite Las Fincas (Garnacha y Tempranillo)33,00 €

D.O. Islas Canarias

  • Viñatigo Rosado (Listan Negro)28,00 €

D.O. Ribera del Duero

  • Rosae Arzuaga (Tempranillo)35,00 €

D.O. Rioja

  • Marqués de Cáceres (Tempranillo y Garnacha)25,00 €
  • Marqués de Cáceres 3/8 (Tempranillo y Garnacha)14,00 €
  • Marqués de Riscal Cosecha 2021 (Tempranillo y Garnacha)28,00 €
  • Flor de Muga Cosecha 2021 (Garnacha)40,00 €

D.O. Somontano

  • Enate (Cabernet Sauvignon)33,00 €

Rotweine

D.O. Abona (Tenerife)

  • Flor de Chasna (40% Listán Negro, 30% Tempranillo y 30% Syrah)25,00 €

D.O. Islas Canarias

  • Tajinaste Tradicional (100% Listán Negro)32,00 €

D.O. Vinos de la Tierra de Castilla y León

  • Mauro Cosecha 2020 (90% Tempranillo y 10% Syrah)64,00 €

D.O. Rioja

  • Contino Reserva (Tempranillo, Garnacha, Mazuelo y Graciano)52,00 €
  • Cune Crianza (80% Tempranillo, 20% Garnacha tinta y Mazuelo)24,00 €
  • Luis Cañas Crianza (95% Tempranillo, 5% Garnacha) 35,00 €
  • Marqués de Cáceres Crianza (85% Tempranillo, 15% Garnacha tinta y Graciano)30,00 €
  • Marqués de Cáceres Crianza 3/8 (85% Tempranillo, 15% Garnacha tinta y Graciano)20,00 €
  • Muga Crianza (70% Tempranillo, 20% Garnacha, 10% Graciano y Mazuelo)42,00 €
  • Remelluri Reserva (Tempranillo, Garnacha y Graciano)42,00 €
  • Viña Ardanza Reserva (80% Tempranillo y 20% Garnacha) 52,00 €
  • Viña Tondonia Reserva (75% Tempranillo, 15% Garnacha, 10% Graciano y Mazuelo) 70,00 €
  • Roda I Cosecha 2017 (90% Tempranillo, 4% Garnacha, 6% Graciano)100,00 €

D.O. Ribera del Duero

  • Alion Cosecha 2018 (Tinto Fino) 145,00 €
  • Arzuaga Crianza (90% Tempranillo, 7% Cabernet Sauvignon y 3% Merlot)45,00 €
  • Carmelo Rodero Crianza (90% Tempranillo, 10% Cabernet Sauvignon)45,00 €
  • Hacienda Monasterio Cosecha 2020 (75% Tinto fino, 15% Cabernet Sauvignon y 10% Merlot)65,00 €
  • Matarromera Crianza (Tinta del País)54,00 €
  • Matarromera Crianza 3/8 (Tinta del País)35,00 €
  • Pago de los Capellanes Joven Roble (100% Tempranillo)40,00 €
  • Pago de los Capellanes Crianza (100% Tempranillo)52,00 €
  • Pago de Carraovejas Cosecha 2020 (91% Tinto fino, 6% Cabernet Sauvignon y 3 % Merlot)68,00 €
  • Pesquera (Tempranillo)45,00 €
  • Emilio Moro Malleolus Cosecha 2020 (Tempranillo)65,00 €
  • Tomás Postigo 5º año, Cosecha 2018 (Tinto fino, Merlot, Cabernet Sauvignon y Malbec)85,00 €
  • Valbuena 5º Cosecha 2017 (Tinto fino)236,00 €
  • Vega Sicilia Único Cosecha 2010 (94% Tinto fino y 6% Cabernet Sauvignon)568,00 €
  • Pingus Cosecha 2015 (100% Tempranillo)1.950,00 €

D.O. Saint-Émilion (Burdeos)

  • Château Cheval Blanc 2017 (56% Merlot, 30% Cabernet Franc y 14 % Cabernet Sauvignon)1500,00 €

Weißweine

D.O. Costers del Segre

  • Raimat (Chardonnay)28,00 €

D.O. Rías Baixas

  • Mar de Frades (Albariño)41,00 €
  • Terras Gauda (Albariño, Loureiro y Caiño Blanco)38,00 €

D.O. Rioja

  • Marqués de Cáceres(Viura)24,00 €
  • Marqués de Cáceres 3/8 (Viura)14,00 €

D.O. Rueda

  • José Pariente (Verdejo)33,00 €
  • Marqués de Riscal Sauvignon Blanc38,00 €

D.O. Somontano

  • Enate 234 (Chardonnay)33,00 €

D.O. Ycoden Daute Isora (Tenerife)

  • Viñátigo (Marmajuelo)33,00 €
  • Viña Zanata Blanco Tradicional (Listán Blanco)25,00 €

D.O. Lanzarote

  • El Grifo (Malvasía Seco)38,00 €
  • Bermejo (Malvasía Seco)41,00 €

D.O. Tacoronte Acentejo

  • Viña El Drago Afrutado (Marmajuelo)30,00 €

Cavas

  • Juvé y Camps Reserva Cinta Púrpura Brut38,00 €
  • Juvé y Camps Reserva Familia Brut Nature45,00 €
  • Benjamín Codorníu 20 cl9,00 €

Champagnes

  • Taittinger Brut90,00 €
  • Taittinger Prestige Rosé120,00 €
  • Veuve Clicquot Vintage Brut100,00 €
  • Moët & Chandon Brut Impérial80,00 €
  • Dom Perignon Brut370,00 €

Mwst. inbegriffen.