Ensaladas y Entrantes
- Salmón noruego marinado, en casa, con ginebra, lima y jengibre, brotes de ensalada19,00 €
- Ensalada de aguacate con cangrejo “Snow” salsa de crustáceos y vinagreta de cítricos28,00 €
- Carpaccio de solomillo de novillo con rúcula y parmesano25,00 €
- Langostinos rojos, a la plancha, con salsa Teriyaki sobre arroz salvaje y verduritas22,00 €
- Pulpo braseado, sobre guacamole, cebolla encurtida, queso feta y brotes de ensalada28,00 €
- Ensalada Thai de langostinos con fideos de arroz, mango, edamame, zanahoria, aguacate25,00 €
- Anguila ahumada, pure de manzana Granny Smith, hinojo y vinagreta de miel y mostaza28,00 €
- Ensalada de foie, alcachofas y jamón ibérico, vinagreta clásica, frutos secos y picatostes22,00 €
- Huevo escalfado sobre puré de patatas, caldo de jamón ibérico17,00 €
- Burrata, crema tartufata, brotes de ensalada, tomate, albahaca y pan cristal de ajo22,00 €
- Vieiras asadas sobre espárragos trigueros y salsa holandesa de naranja28,00 €
- Canelón relleno de gambas y champiñones, velouté de ave17,00 €
Cremas y Sopas
- Crema de tomates con picatostes9,00 €
- Consomé doble con royal de finas hierbas9,00 €
- Sopa de Pescado y Mariscos12,00 €
- Tradicional gazpacho andaluz9,00 €
- Sopa fría de mango con tartar de salmón12,00 €
Pescados y Mariscos
- Carabinero con Risotto de hinojo y salsa de su coral36,00 €
- Filete de salmón con salsa Thai, coco, lima, verduras y arroz Basmati30,00 €
- Pargo al horno sobre verduras salteadas, salsa de limón y batata36,00 €
- Lomo de bacalao, vinagreta templada de tomates, alcaparras, orégano y aceituna negra30,00 €
- Lubina con costra de parmesano, tagliatelle, tomate y albahaca30,00 €
- Rodaballo a la plancha con su guarnición y mojos canarios40,00 €
- Lenguado a la plancha con limón, perejil y patatas cocidas40,00 €
Carnes y Aves
- Osobuco de ternera con gremolata y risotto al azafrán30,00 €
- Picaña de ternera, a la parrilla, salsa Chimichurry y patatas gajo30,00 €
- Pechuga de pollo de corral estilo “hindú”, salsa de curry con frutas y arroz24,00 €
- Lomo de conejo asado al horno, salsa de mostaza antigua, espinacas salteadas y patatas al romero30,00 €
- Magret de pato con salsa de miel y soja, a las cinco especias, verduras salteadas y arroz basmati30,00 €
- Suprema de pichón de caserío, puré de apio nabo y salsa de su asado40,00 €
- Tataki de pluma de cerdo ibérico, salteado de verduras y arroz34,00 €
- Solomillo de añojo con salsa de oporto, champiñones y patatas abanico38,00 €
- Cordero estilo “Marroquí” con orejones, ciruelas, almendras y Cous Cous de verduras38,00 €
- Chateaubriand con salsa bearnesa, patatas salteadas y verduras del momento (mínimo 2 personas)(p.p) 40,00 €
IGIC Incluido.
Postres
- Tiramisú10,00 €
- Tartaleta rellena de crema pastelera y frutas10,00 €
- Semifrío de Maracuyá con Mousse naranja10,00 €
- Bizcocho de chocolate con Mousse de lima y Crema de mango10,00 €
- Helado de yogurt con Amarena10,00 €
- Semi esfera de coco y piña con Crumble de especulos10,00 €
- Cheese Cake con Coulis de frambuesa y frutas10,00 €
- Mousse de limón, nueces caramelizadas y miel de Romero10,00 €
IGIC Incluido.
Desayunos
Para comenzar bien la mañana, les invitamos a degustar nuestro buffet de desayuno especialmente preparado para usted, que esperamos sea de su agrado.
Platos hechos al momento
- Huevos fritos
- Huevos pasados por agua
- Huevos revueltos al gusto (jamón cocido, queso, champiñones, tomate o espárragos)
- Tortilla al gusto (jamón cocido, queso, champiñones, tomate o espárragos)
- Salchichas Nürenberg a la plancha
- Salchichas Inglesas a la plancha
Guarniciones
- Champiñones a la parrilla
- Tomate a la parrilla
- Alubias en salsa tomate
- Bacon a la plancha
Platos especiales “Las Madrigueras”
- Tortitas americanas con sirope de palma, de caramelo, chocolate
- Crêpes al gusto (natural, azucarada, con mermelada, con chocolate o con fruta natural)
- Huevos a la Florentina (huevo escalfado con espinacas y salsa bechamel con parmesano gratinados)
- Huevos Benedictinos (huevo escalfado sobre tostada con salmón ahumado o jamón ibérico y salsa holandesa)
- Tostada vegetal: Pan cristal con aguacate, zanahoria, rúcula y tomate con AOVE
- Tostada de pan cristal, pesto, lechuga, tomate, huevo duro y jamón ibérico
Bebidas
- Selección de café: solo, cortado, con leche, descafeinado, americano
- Selección de té: Earl Grey, Verde, Frutas, English Breakfast y Darjeeling
- Chocolate caliente
Vinos Rosados
D.O. Navarra
- Chivite Las Fincas (Garnacha y Tempranillo)38,00 €
D.O. Islas Canarias
- Viñátigo Rosado (Listan Negro)32,00 €
D.O. Ribera del Duero
- Rosae Arzuaga (Tempranillo)38,00 €
D.O. Rioja
- Marqués de Cáceres (Tempranillo y Garnacha)26,00 €
- Marqués de Cáceres 3/8 (Tempranillo y Garnacha)15,00 €
- Marqués de Riscal Cosecha 2024 (Tempranillo y Garnacha)32,00 €
- Flor de Muga Cosecha 2024 (Garnacha)48,00 €
D.O. Somontano
- Enate (Cabernet Sauvignon)36,00 €
Vinos Tintos
D.O. Abona (Tenerife)
- Flor de Chasna (40% Listán Negro, 30% Tempranillo y 30% Syrah)30,00 €
D.O. Islas Canarias
- Tajinaste Tradicional (100% Listán Negro)38,00 €
D.O. Vinos de la Tierra de Castilla y León
- Mauro Cosecha 2021 (90% Tempranillo y 10% Syrah)77,00 €
D.O. Rioja
- Contino Reserva (Tempranillo, Garnacha, Mazuelo y Graciano)62,00 €
- Cune Crianza (80% Tempranillo, 20% Garnacha tinta y Mazuelo)30,00 €
- Luis Cañas Crianza (95% Tempranillo, 5% Garnacha) 38,00 €
- Marqués de Cáceres Crianza (85% Tempranillo, 15% Garnacha tinta y Graciano)32,00 €
- Marqués de Cáceres Crianza 3/8 (85% Tempranillo, 15% Garnacha tinta y Graciano)20,00 €
- Muga Crianza (70% Tempranillo, 20% Garnacha, 10% Graciano y Mazuelo)48,00 €
- Remelluri Reserva (Tempranillo, Garnacha y Graciano)56,00 €
- Viña Ardanza Reserva (80% Tempranillo y 20% Garnacha) 58,00 €
- Roda I Cosecha 2018 (90% Tempranillo, 4% Garnacha, 6% Graciano)110,00 €
D.O. Ribera del Duero
- Alion Cosecha 2019 (Tinto Fino) 145,00 €
- Arzuaga Crianza (90% Tempranillo, 7% Cabernet Sauvignon y 3% Merlot)55,00 €
- Carmelo Rodero Crianza (90% Tempranillo, 10% Cabernet Sauvignon)55,00 €
- Hacienda Monasterio Cosecha 2022 (75% Tinto fino, 15% Cabernet Sauvignon y 10% Merlot)78,00 €
- Matarromera Crianza (Tinta del País)56,00 €
- Matarromera Crianza 3/8 (Tinta del País)38,00 €
- Pago de los Capellanes Joven Roble (100% Tempranillo)45,00 €
- Pago de los Capellanes Crianza (100% Tempranillo)62,00 €
- Pago de Carraovejas Cosecha 2021 (91% Tinto fino, 6% Cabernet Sauvignon y 3 % Merlot)78,00 €
- Pesquera (Tempranillo)55,00 €
- Emilio Moro Malleolus Cosecha 2022 (Tempranillo)78,00 €
- Tomás Postigo 5º año, Cosecha 2020 (Tinto fino, Merlot, Cabernet Sauvignon y Malbec)100,00 €
- Valbuena 5º Cosecha 2019 (Tinto fino)310,00 €
- Vega Sicilia Único Cosecha 2014 (94% Tinto fino y 6% Cabernet Sauvignon)690,00 €
- Pingus Cosecha 2015 (100% Tempranillo)1.970,00 €
D.O. Saint-Émilion (Burdeos)
- Château Cheval Blanc 2017 (56% Merlot, 30% Cabernet Franc y 14 % Cabernet Sauvignon)1.500,00 €
Vinos Blancos
D.O. Vino de la Tierra de Castilla
- Pago Mota (Chardonnay)30,00 €
D.O. Rías Baixas
- Mar de Frades (Albariño)45,00 €
- Terras Gauda (Albariño, Loureiro y Caiño Blanco)45,00 €
D.O. Rioja
- Marqués de Cáceres (Viura)26,00 €
- Marqués de Cáceres 3/8 (Viura)15,00 €
D.O. Rueda
- José Pariente (Verdejo)36,00 €
- Marqués de Riscal Sauvignon Blanc40,00 €
D.O. Somontano
- Enate 234 (Chardonnay)38,00 €
D.O. Ycoden Daute Isora (Tenerife)
- Tágara (Marmajuelo)35,00 €
- Viña Zanata Blanco Tradicional (Listán Blanco)30,00 €
D.O. Lanzarote
- El Grifo (Malvasía Seco)45,00 €
- Bermejo (Malvasía Seco)48,00 €
D.O. Abona (Tenerife)
- Flor de Chasna Sensación Afrutado (Listán Blanco)30,00 €
Cavas
- Juvé y Camps Reserva Cinta Púrpura Brut46,00 €
- Juvé y Camps Reserva Familia Brut Nature50,00 €
- Benjamín Codorníu 20 cl11,00 €
Champagnes
- Taittinger Brut115,00 €
- Taittinger Prestige Rosé135,00 €
- Veuve Clicquot Vintage Brut115,00 €
- Moët & Chandon Brut Impérial110,00 €
- Dom Perignon Brut400,00 €
IGIC Incluido.