Ensaladas y Entrantes
- Ensalada de pechuga de pularda con jamón ibérico, alcachofas, nueces y aceite de trufas14,00 €
- Salmón noruego marinado, en casa, con ginebra, lima y jengibre, brotes de ensalada16,00 €
- Espagueti “a la Boscaiola”, Guanciale, salsa de tomate con champiñones y aceitunas15,00 €
- Queso Camembert, al horno, confitura de piña y piñones caramelizados14,00 €
- Ensalada de canónigos con langostinos, vinagreta de nata acidulada, bacon frito, picatostes y crujiente de arroz21,00 €
- Huevo escalfado con Parmentier trufado, Edamame y caldo de jamón ibérico12,00 €
- Vieiras asadas con ensalada fresca, Carpaccio de remolacha y vinagreta de cítricos23,00 €
- Terrina de Foie Gras con confitura de papaya y pasas23,00 €
- Ensalada de aguacate con cangrejo “Snow“ salsa de crustáceos y mayonesa de lima23,00 €
- Carpaccio de solomillo de novillo con rúcula y parmesano16,00 €
- Canelón relleno de Pato con Bechamel trufada y Foie Gras14,00 €
- Langostinos rojos, a la plancha, con salsa Teriyaki sobre arroz salvaje y verduritas14,00 €
Cremas y Sopas
- Crema de tomates con picatostes8,00 €
- Consomé doble con royal de finas hierbas 8,00 €
- Sopa de Pescado y Mariscos9,00 €
- Crema de puerros con láminas de jamón ibérico8,00 €
- Tradicional gazpacho andaluz8,00 €
Pescados y Mariscos
- Risotto de langostinos, aceite de hierbas, habichuelas y salsa “Rayfort”20,00 €
- Salmón con salsa holandesa de miel y mostaza, tagliatelle y verduras24,00 €
- Lomo de bacalao braseado, salsa de tomate y encebollado tradicional, polvo de aceituna negras y papas arrugadas22,00 €
- Lubina sobre arroz verde, puerro salteado y compota de naranja24,00 €
- Cherne a la plancha, vinagreta templada de tomate, orégano, alcaparras, papas arrugadas33,00 €
- Rodaballo a la plancha, verduras salteadas, Papas arrugadas y Mojos Canarios35,00 €
- Lenguado, a la plancha, con limón, perejil y patatas cocidas38,00 €
Carnes y Aves
- Cochinillo, deshuesado, puré de apionabo, manzana y patatas abanico33,00 €
- Conejo en salmorejo, estilo canario, papas arrugadas20,00 €
- Pierna de cordero lechal, salsa de mostaza “a la antigua”, patatas con romero28,00 €
- Presa de cerdo ibérico, a la parrilla, salsa barbacoa, verduras salteadas28,00 €
- Jarrete de ternera estofado, sin hueso, salsa de su asado, pulpa de tomate, gremolata y puré de patatas26,00 €
- Pechuga de pollo de corral “estilo hindú“ salsa de curry con frutas y arroz18,00 €
- Magret de pato con salsa de miel y soja, a las cinco especias, verduras salteadas y arroz basmati20,00 €
- Pichón de caserío sobre Ragout de setas y salsa de azúcar muscovado38,00 €
- Solomillo de añojo, a la parrilla, salsa vino tinto y verduras28,00 €
- Chateaubriand con salsa Bearnesa, Patatas salteadas y verduras del momento (mínimo 2 personas)(p.p) 30,00 €
IGIC Incluido.
Postres
- Carpaccio de piña, salsa de ron añejo y helado de vainilla8,00 €
- Brownie, salsa cremosa de “Pedro Ximénez”, helado de café8,00 €
- Gelee de naranja, espuma de mango, sorbete de piña8,00 €
- Mousse de chocolate negro, sorbete de frambuesa y crumble de frutos rojos8,00 €
- Cocktail de frutas frescas con helado de yogurt8,00 €
- Tarta de plátano, helado de vainilla y espuma de caramelo8,00 €
- Cocotte de manzana asada, crumble de nueces y helado de canela8,00 €
- Crema de limón con merengue caramelizado8,00 €
IGIC Incluido.
Desayunos
Para comenzar bien la mañana, les invitamos a degustar nuestro buffet de desayuno especialmente preparado para usted, que esperamos sea de su agrado.
Platos hechos al momento
- Huevos fritos a la española
- Huevos pasados por agua
- Huevos revueltos al gusto (jamón cocido, queso, champiñones o espárragos)
- Tortilla al gusto (jamón cocido, queso, champiñones o espárragos)
- Salchichas Nürenberg
- Salchichas Inglesas
Guarniciones
- Champiñones a la parrilla
- Tomate a la parrilla
- Alubias en salsa tomate
- Bacon
Platos especiales “Las Madrigueras”
- Tortitas americanas con miel de palma
- Crêpes al gusto (natural, azucarada, con mermelada, con fruta o con chocolate)
- Huevos a la Florentina
- Zumo de zanahoria con (copos de avena, nueces, avellanas, pipas de girasol, miel de abeja, manzana, zanahoria rallada)
- Cocktail de yogurt griego con nueces, pasas sultanas, manzana y miel multifloral
Bebidas
- Selección de café: solo, cortado, con leche, descafeinado, americano
- Selección de té: Earl Grey, Darjeeling, Ceylán, té verde, té con limón
- Chocolate caliente
Vinos Rosados
D.O. Navarra
- Gran Feudo (Garnacha)20,00 €
- Chivite Las Fincas (Garnacha y Tempranillo)32,00 €
D.O. Islas Canarias
- Viñátigo Rosado (Listan Negro)24,00 €
D.O. Ribera del Duero
- Rosae Arzuaga (Tempranillo)32,00 €
D.O. Rioja
- Marqués de Cáceres (Tempranillo y Garnacha)22,00 €
- Marqués de Cáceres 3/8 (Tempranillo y Garnacha)13,00 €
- Marqués de Riscal Cosecha 2021 (Tempranillo y Garnacha)24,00 €
- Flor de Muga Cosecha 2021 (Garnacha)34,00 €
D.O. Somontano
- Enate (Cabernet Sauvignon)28,00 €
Vinos Tintos
D.O. Abona (Tenerife)
- Flor de Chasna (40% Listán Negro, 30% Tempranillo y 30% Syrah)21,00 €
D.O. Islas Canarias
- Tajinaste Tradicional (100% Listán Negro)29,00 €
D.O. Vinos de la Tierra de Castilla y León
- Mauro Cosecha 2020 (90% Tempranillo y 10% Syrah)56,00 €
D.O. Rioja
- Contino Reserva (Tempranillo, Garnacha, Mazuelo y Graciano)50,00 €
- Cune Crianza (80% Tempranillo, 20% Garnacha tinta y Mazuelo)21,00 €
- Luis Cañas Crianza (95% Tempranillo, 5% Garnacha) 32,00 €
- Marqués de Cáceres Crianza (85% Tempranillo, 15% Garnacha tinta y Graciano)24,00 €
- Marqués de Cáceres Crianza 3/8 (85% Tempranillo, 15% Garnacha tinta y Graciano)18,00 €
- Muga Crianza (70% Tempranillo, 20% Garnacha, 10% Graciano y Mazuelo)37,00 €
- Remelluri Reserva (Tempranillo, Garnacha y Graciano)36,00 €
- Viña Ardanza Reserva (80% Tempranillo y 20% Garnacha) 45,00 €
- Viña Tondonia Reserva (75% Tempranillo, 15% Garnacha, 10% Graciano y Mazuelo) 55,00 €
- Roda I Cosecha 2017 (90% Tempranillo, 4% Garnacha, 6% Graciano)70,00 €
D.O. Ribera del Duero
- Alion Cosecha 2018 (Tinto Fino) 120,00 €
- Arzuaga Crianza (90% Tempranillo, 7% Cabernet Sauvignon y 3% Merlot)40,00 €
- Carmelo Rodero Crianza (90% Tempranillo, 10% Cabernet Sauvignon)42,00 €
- Hacienda Monasterio Cosecha 2020 (75% Tinto fino, 15% Cabernet Sauvignon y 10% Merlot)62,00 €
- Matarromera Crianza (Tinta del País)52,00 €
- Matarromera Crianza 3/8 (Tinta del País)32,00 €
- Pago de los Capellanes Joven Roble (100% Tempranillo)35,00 €
- Pago de los Capellanes Crianza (100% Tempranillo)43,00 €
- Pago de Carraovejas Cosecha 2020 (91% Tinto fino, 6% Cabernet Sauvignon y 3 % Merlot)62,00 €
- Pesquera (Tempranillo)40,00 €
- Emilio Moro Malleolus Cosecha 2020 (Tempranillo)62,00 €
- Tomás Postigo 5º año, Cosecha 2018 (Tinto fino, Merlot, Cabernet Sauvignon y Malbec)85,00 €
- Valbuena 5º Cosecha 2017 (Tinto fino)236,00 €
- Vega Sicilia Único Cosecha 2010 (94% Tinto fino y 6% Cabernet Sauvignon)568,00 €
- Pingus Cosecha 2015 (100% Tempranillo)1.950,00 €
D.O. Saint-Émilion (Burdeos)
- Château Cheval Blanc 2017 (56% Merlot, 30% Cabernet Franc y 14 % Cabernet Sauvignon)1500,00 €
Vinos Blancos
D.O. Costers del Segre
- Raimat (Chardonnay)25,00 €
D.O. Rías Baixas
- Mar de Frades (Albariño)38,00 €
- Terras Gauda (Albariño, Loureiro y Caiño Blanco)35,00 €
D.O. Rioja
- Marqués de Cáceres (Viura)20,00 €
- Marqués de Cáceres 3/8 (Viura)13,00 €
D.O. Rueda
- José Pariente (Verdejo)30,00 €
- Marqués de Riscal Sauvignon Blanc35,00 €
D.O. Somontano
- Enate 234 (Chardonnay)28,00 €
D.O. Ycoden Daute Isora (Tenerife)
- Viñátigo (Marmajuelo)32,00 €
- Viña Zanata Blanco Tradicional (Listán Blanco)21,00 €
D.O. Lanzarote
- El Grifo (Malvasía Seco)35,00 €
- Bermejo (Malvasía Seco)37,00 €
D.O. Tacoronte Acentejo
- Viña El Drago Afrutado (Marmajuelo)30,00 €
Cavas
- Juvé y Camps Reserva Cinta Púrpura Brut35,00 €
- Juvé y Camps Reserva Familia Brut Nature40,00 €
- Benjamín Codorníu 20 cl8,00 €
Champagnes
- Taittinger Brut80,00 €
- Taittinger Prestige Rosé100,00 €
- Veuve Clicquot Vintage Brut95,00 €
- Moët & Chandon Brut Impérial66,00 €
- Dom Perignon Brut370,00 €
IGIC Incluido.