Restaurant Bogey

Salades et Entrées

  • Burrata sur salade d'asperges vertes, artichauts, roquette et jambon ibérique, vinaigrette truffée22,00 €
  • Saumon norvégien mariné maison au gin, citron-vert et gingembre, accompagné de pousses de salade17,00 €
  • Vitello Tonnato17,00 €
  • Terrine de foie, compote de poires conférence à la vanille, gelée au muscat et nougat de fruits secs23,00 €
  • Salade de mâche avec crevettes, vinaigrette à la crème acidulée, bacon frit, croutons et croustillant de riz23,00 €
  • Œuf poché au parmentier et truffe, Edamame et bouillon au jambon ibérique12,00 €
  • Coquilles Saint-Jacques grillées accompagnées de laitue, carpaccio de betteraves et vinaigrette aux agrumes24,00 €
  • Sashimi de bar avec vinaigrette de caviar de hareng, tomate “Concassé”, poireaux et coulis gélifié au citron vert22,00 €
  • Salade d'avocats et crabe “Snow”, sauce de crustacés et mayonnaise au citron vert23,00 €
  • Carpaccio de Filet de boeuf accompagné de roquette et de parmesan17,00 €
  • Cannelloni farci au canard avec une béchamel truffée et foie gras18,00 €
  • Grosses crevettes rouges grillées, sauce teriyaki sur un lit de riz sauvage et petits légumes17,00 €

Crèmes et Soupes

  • Velouté de tomates avec ses croutons8,00 €
  • Consommé double avec royale aux fines herbes8,00 €
  • Soupe de poissons et fruits de mer9,00 €
  • Velouté de petit-pois, œuf poché et copeaux de jambon ibérique9,00 €
  • Gazpacho traditionnel andalous8,00 €

Poissons et Fruits de Mer

  • Risotto de crevettes, huile aux herbes, haricots verts et salsa raifort23,00 €
  • Saumon au four, croûte de pistaches, sauce à l'orange et aneth, riz basmati et julienne de légumes26,00 €
  • Blanc de cabillaud braisé, encebollado traditionnel Poudre d'olives noires et pommes de terre à la canarienne (en croûte de sel)26,00 €
  • Bar à la sauce au champagne, tagliatelles au pesto28,00 €
  • Dorade grillée accompagnée de crevettes, légumes sautés, huile aux herbes et parmesan, pommes de terre vapeur30,00 €
  • Turbot grillé, légumes, pommes de terre à la canarienne et sauce canarienne (Mojo Canarios)36,00 €
  • Sole grillée avec jus de citron, persil et pommes de terre vapeur38,00 €

Viandes et Volailles

  • Cuisse de canard confite, purée de pommes de terre, sauce à l'orange et aux épinards26,00 €
  • Épaule de porc ibérique sur un lit de riz aromatisé aux champignons26,00 €
  • Lapin au salmorejo canarien, pommes de terre à la canarienne23,00 €
  • Gigot d'agneau à la provençale et couscous de légumes30,00 €
  • Jarret de veau à la cocotte, sauce au vin rouge, purée de pommes de terre et légumes30,00 €
  • Blanc de poulet de ferme à l'indienne, sauce curry et riz20,00 €
  • Maigret de canard avec sauce au miel et soja aux cinq épices, légumes sautés et riz basmati26,00 €
  • Pigeon de chasse sur ragoût de cèpes et sauce de sucre muscovado38,00 €
  • Filet Mignon grillé, jus de romarin, légumes30,00 €
  • Chateaubriand avec sauce béarnaise, pommes de terre sautées et légumes de saison (min. 2 personnes)(p.p) 35,00 €

Taxe incluse.

Postres

  • Sorbet aux framboises, mousse au chocolat blanc, meringue et menthe10,00 €
  • Crème catalane10,00 €
  • Glace aux poires, toffee aux épices, miettes de pistache et cannelle10,00 €
  • Brownie, mousse au chocolat noir et glace aux noisettes10,00 €
  • Sphère au chocolat au lait sur un croquant aux fruits secs10,00 €
  • Fraises : Semifreddo, glace, gelée, mousse et génoise10,00 €
  • Mousse au mousseux, glace au citron10,00 €
  • Panacotta à la noix de coco, fruit de la passion et mangue10,00 €

Taxe incluse.

Desayunos

Pour bien commencer la matinée, dégustez notre buffet de petit déjeuner, que nous avons préparé tout spécialment pour vous; nous espérons qu ́il vous plaira.

Platspréparés à l ́instant

  • Oeufs sur le plat
  • Oeufs à la coque
  • Oeufs brouillés au choix (jambon blanc, fromage, champignons, tomates ou asperges)
  • Omelette au choix (jambon blanc, fromage, champignons, tomates, ou asperges)
  • Saucisses de Nuremberg grillées
  • Saucisses anglaise grillée

Garnitures

  • Champignons braisées
  • Tomates braisées
  • Haricots blancs à la sauce tomate
  • Bacon grillé

Plats spéciaux “Las Madrigueras”

  • Pancakes américains avec sirop de palme, caramel et chocolat
  • Crêpes au choix (nature, sucrée, confitures, chocolat, fruits frais)
  • Oeufs à la florentine (Oeufs mollets sur un lit d´épinards, béchamel et gratinés au parmesan)
  • Oeufs Bénédicte (Oeufs mollets sur une tartine au saumon fumé ou au jambon serrano et sauce hollandaise)
  • Tartine végétale: Pain crital avec avocat, carottes, roquette et tomate avec huile d´olive)
  • Tartine de pain cristal, pesto, laitue, tomate, oeuf dur et jambon ibérique

Boissons

  • Sélection de cafés: Noir, cortado (petit café au lait), café au lait, décaféiné, américain
  • Sélection de thés: Earl Grey, vert, fruits, English Breakfast et Darjeeling
  • Chocolat chaud

Vins Rosés

D.O. Navarra

  • Gran Feudo (Garnacha)21,00 €
  • Chivite Las Fincas (Garnacha y Tempranillo)33,00 €

D.O. Islas Canarias

  • Viñatigo Rosado (Listan Negro)28,00 €

D.O. Ribera del Duero

  • Rosae Arzuaga (Tempranillo)35,00 €

D.O. Rioja

  • Marqués de Cáceres (Tempranillo y Garnacha)25,00 €
  • Marqués de Cáceres 3/8 (Tempranillo y Garnacha)14,00 €
  • Marqués de Riscal Cosecha 2022 (Tempranillo y Garnacha)28,00 €
  • Flor de Muga Cosecha 2021 (Garnacha)40,00 €

D.O. Somontano

  • Enate (Cabernet Sauvignon)33,00 €

Vins Rouges

D.O. Abona (Tenerife)

  • Flor de Chasna (40% Listán Negro, 30% Tempranillo y 30% Syrah)25,00 €

D.O. Islas Canarias

  • Tajinaste Tradicional (100% Listán Negro)32,00 €

D.O. Vinos de la Tierra de Castilla y León

  • Mauro Cosecha 2020 (90% Tempranillo y 10% Syrah)64,00 €

D.O. Rioja

  • Contino Reserva (Tempranillo, Garnacha, Mazuelo y Graciano)52,00 €
  • Cune Crianza (80% Tempranillo, 20% Garnacha tinta y Mazuelo)24,00 €
  • Luis Cañas Crianza (95% Tempranillo, 5% Garnacha) 35,00 €
  • Marqués de Cáceres Crianza (85% Tempranillo, 15% Garnacha tinta y Graciano)30,00 €
  • Marqués de Cáceres Crianza 3/8 (85% Tempranillo, 15% Garnacha tinta y Graciano)20,00 €
  • Muga Crianza (70% Tempranillo, 20% Garnacha, 10% Graciano y Mazuelo)42,00 €
  • Remelluri Reserva (Tempranillo, Garnacha y Graciano)42,00 €
  • Viña Ardanza Reserva (80% Tempranillo y 20% Garnacha) 52,00 €
  • Viña Tondonia Reserva (75% Tempranillo, 15% Garnacha, 10% Graciano y Mazuelo) 70,00 €
  • Roda I Cosecha 2017 (90% Tempranillo, 4% Garnacha, 6% Graciano)100,00 €

D.O. Ribera del Duero

  • Alion Cosecha 2018 (Tinto Fino) 145,00 €
  • Arzuaga Crianza (90% Tempranillo, 7% Cabernet Sauvignon y 3% Merlot)45,00 €
  • Carmelo Rodero Crianza (90% Tempranillo, 10% Cabernet Sauvignon)45,00 €
  • Hacienda Monasterio Cosecha 2020 (75% Tinto fino, 15% Cabernet Sauvignon y 10% Merlot)65,00 €
  • Matarromera Crianza (Tinta del País)54,00 €
  • Matarromera Crianza 3/8 (Tinta del País)35,00 €
  • Pago de los Capellanes Joven Roble (100% Tempranillo)40,00 €
  • Pago de los Capellanes Crianza (100% Tempranillo)52,00 €
  • Pago de Carraovejas Cosecha 2020 (91% Tinto fino, 6% Cabernet Sauvignon y 3 % Merlot)68,00 €
  • Pesquera (Tempranillo)45,00 €
  • Emilio Moro Malleolus Cosecha 2020 (Tempranillo)65,00 €
  • Tomás Postigo 5º año, Cosecha 2018 (Tinto fino, Merlot, Cabernet Sauvignon y Malbec)85,00 €
  • Valbuena 5º Cosecha 2017 (Tinto fino)236,00 €
  • Vega Sicilia Único Cosecha 2010 (94% Tinto fino y 6% Cabernet Sauvignon)568,00 €
  • Pingus Cosecha 2015 (100% Tempranillo)1.950,00 €

D.O. Saint-Émilion (Burdeos)

  • Château Cheval Blanc 2017 (56% Merlot, 30% Cabernet Franc y 14 % Cabernet Sauvignon)1500,00 €

Vins Blancs

D.O. Costers del Segre

  • Raimat (Chardonnay)28,00 €

D.O. Rías Baixas

  • Mar de Frades (Albariño)41,00 €
  • Terras Gauda (Albariño, Loureiro y Caiño Blanco)38,00 €

D.O. Rioja

  • Marqués de Cáceres(Viura)24,00 €
  • Marqués de Cáceres 3/8 (Viura)14,00 €

D.O. Rueda

  • José Pariente (Verdejo)33,00 €
  • Marqués de Riscal Sauvignon Blanc38,00 €

D.O. Somontano

  • Enate 234 (Chardonnay)33,00 €

D.O. Ycoden Daute Isora (Tenerife)

  • Viñátigo (Marmajuelo)33,00 €
  • Viña Zanata Blanco Tradicional (Listán Blanco)25,00 €

D.O. Lanzarote

  • El Grifo (Malvasía Seco)38,00 €
  • Bermejo (Malvasía Seco)41,00 €

D.O. Tacoronte Acentejo

  • Viña El Drago Afrutado (Marmajuelo)30,00 €

Cavas

  • Juvé y Camps Reserva Cinta Púrpura Brut38,00 €
  • Juvé y Camps Reserva Familia Brut Nature45,00 €
  • Benjamín Codorníu 20 cl9,00 €

Champagnes

  • Taittinger Brut90,00 €
  • Taittinger Prestige Rosé120,00 €
  • Veuve Clicquot Vintage Brut100,00 €
  • Moët & Chandon Brut Impérial80,00 €
  • Dom Perignon Brut370,00 €

Taxe incluse.